FILÊ MIGNON COM BRÔCOLIS

Filé mignon com brócolis e molho de mostarda

Ingredientes
2 colheres (sopa) cheias de Óleo de soja
1 unidade média de Cebola crua
6 dentes de Alho cru
1 kg de Carne bovina filé mignon sem gordura cru
Sal refinado a gosto
Pimenta do reino em pó a gosto
1 colher (sopa) de Margarina sem sal light
300 gramas de Brócolis cru
150 mililitros de Leite desnatado
4 colheres (sopa) cheias de Mostarda
150 gramas de Iogurte desnatado natural
 

Modo de preparo

Aqueça o óleo, frite 1/2 cebola picada e 2 dentes de alho. Acrescente a carne e deixe fritar os dois lados, para selar o filé mignon. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Em outra panela, aqueça a margarina e frite os 4 dentes de alho e o restante da cebola. Acrescente os brócolis e o sal a gosto, cozinhe até que esteja al dente. Reserve.
Para o molho, coloque o leite e a mostarda em uma panela e leve ao fogo baixo, até que fique homogêneo. Caso deseje, acrescente sal e pimenta do reino a gosto. Quando iniciar a fervura, desligue o fogo e acrescente o iogurte. Em um refratário, coloque o filé mignon, em seguida os brócolis e por último o molho. Leve ao forno para gratinar. Sirva em seguida, acompanhado de arroz branco.

Rendimento = 8 porções de aproximadamente 150 gramas.

Postado por Alberto(CABB)

ROSACA TRANÇA DOCE

Rosca Trança Doce para o café ou chá

• Ingredientes
• 1 copo de óleo (americano)
• 2 copos de leite (americano)
• 1 copo de água (americano)
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• 7 colheres de açúcar
• 2 colheres bem cheia de fermento biológico
• Erva doce opcional
• Farinha até dar o ponto (mais ou menos 1 kg e meio)
• Cobertura:
• 1 lata de leite condensado
• Coco ralado
• Obs: Se quiser rechear as tranças com goiabada fica uma delícia

• Modo de Preparo

1. Colocar todos os ingredientes no liquidificador e depois de bem batido coloque numa bacia e acrescente a farinha aos poucos
2. Amasse bem, misture se quiser a erva doce
3. Faça as tranças
4. Deixe crescer na assadeira até dobrar o volume
5. Asse em forno moderado
6. Depois de assada fure as tranças e cubra com o leite condensado e regue com o coco ralado

 Postado por Alberto(CABB)

BOLO DE BANANA

Bolo de banana

Receita enviada por Maria F. N. Vechi

40min

15 porções

• Ingredientes
• 3 ovos
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher (chá) de essencia de baunilha
• 1 xícara de açucar
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara de açucar para a calda
• 3 bananas nanicas cortadas em rodelas

• Modo de Preparo

1. Leve ao fogo numa forma redonda de 24 cm o açúcar para caramelizar
2. Espalhe no fundo e em volta da forma
3. Coloque as rodelas de banana no fundo da forma
4. bata todos os ingredientes da massa no liquidificador
5. Despeje sobre as bananas
6. Asse em forno médio por cerca de 40 minutos
7. Desenforme ainda quente

 Postado por Alberto

NHOQUE DE ESPINAFRE

Nhoque de espinafre

Ingredientes

Molho:
1 colher (sopa) de Margarina light sem sal
1 unidade média de Cebola crua
1 talo de Salsão
1 unidade pequena de Cenoura crua
600 gramas de Tomate
1,5 colher (chá) de Sal refinado

Nhoque:
400 gramas de Batata inglesa crua
80 gramas de Espinafre cru
0.25 xícaras (chá) de Água
1 unidade média de Clara de ovo
Noz moscada a gosto
1 xícara (chá) de Farinha de trigo
3 litros de Água
Sal refinado a gosto
2 colheres (sopa) de Queijo parmesão ralado light
 

Modo de preparo

Molho: Leve ao fogo médio a margarina para derreter. Acrescente a cebola picada e refogue bem. Junte o salsão e a cenoura já picados. Deixe que tudo refogue bem por 5 minutos. Bata os tomates no liquidificador e peneire. Junte os tomates e o sal. Cozinhe até reduzir e engrossar, por mais ou menos 15 minutos. Retire e reserve.

Nhoque: Cozinhe as batatas com casca em água com sal. Retire as cascas das batatas ainda mornas e passe-as pelo espremedor. Leve ao fogo baixo o espinafre com 0,25 de xícara de chá de água por 5 minutos. Deixe esfriar, esprema e pique. Junte a batata, o espinafre, a clara e a noz-moscada. Misture tudo muito bem. Em uma superfície limpa e lisa, espalhe a farinha de trigo e coloque a mistura da batata. Vá incorporando aos poucos a farinha com a massa até desgrudar das mãos.Se necessário, corrija o sal. Mantenha sempre a superfície enfarinhada. Divida a massa em 5 partes iguais. Enrole-as em formato de charuto e corte em fatias pequenas. Coloque porções de nhoque em uma panela grande com 3 litros de água fervendo e 1 colher de sopa de sal. Deixe que eles subam a superfície. Esquente o molho e cubra os nhoques. Polvilhe queijo parmesão ralado e sirva ainda quente.

Informações sobre a receita:

Total de pontos da receita: 25 pontos
Rendimento da receita: 6 porções

 Postado por Alberto

FRANGO ASSADO COM MEL

Frango assado com mel e laranja

Receita de Sônia Maia, banqueteira.


Ingredientes

1k de sobrecoxa com a pele
2 dentes de alho
Sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa de azeite
5 colheres de sopa de mel
3 laranjas
1 colher de vinagre

Preparo

Amasse o alho com sal e pimenta, junte o azeite e o vinagre. Lave o frango e junte à marinada.  Deixe descansar por uma hora e meia na geladeira coberto com filme plástico ou em tupperware.

Esprema as laranjas, acrescente o mel e junte ao frango e leve ao forno por 40 minutos coberto com papel de alumínio. Após 40 min., tire o alumínio e deixe por mais 30 minutos até dourar e caramelizar, regando de vez em quando para não ressecar. E bom apetite!

Postado por Alberto(CABB)