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Receita de Cuscuz da mamãe
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Parte superior do formulário
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por Irene Sanches
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Ingredientes
- 1 xícara (chá) de óleo
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 4 tomates sem pele e
sementes
- 1/4 xícara (chá) de salsa
picada
- 2 cubos de caldo de
galinha
- 3 xícaras (chá) de água
quente
- 1 folha de louro
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 pimenta vermelha bem
picada
- 1 vidro de palmito picado
(300g)
- 1 lata de ervilha
escorrida
- 1/2kg de farinha de milho
- 3 colheres (sopa) de
farinha de mandioca torrada
- 700g de peito de frango
cozido e desfiado
- 3 ovos cozidos em fatias
- 1 tomate grande em rodelas
- 100g de azeitonas pretas
sem caroço
- Margarina para untar
- Folhas de alface para
decorar
Modo de
preparo
- Em uma panela, aqueça o
óleo e refogue o alho, a cebola e os tomates por 10 minutos.
- Acrescente a salsa, o
caldo dissolvido na água e deixe ferver.
- Adicione o louro, o sal, a
pimenta, o palmito, a ervilha e as farinhas.
- Misture e cozinhe por 25
minutos.
- Junte o frango e retire do
fogo.
- Unte uma forma funda,
forre com os ovos, o tomate em rodelas e as azeitonas.
- Distribua a massa e
aperte.
- Deixe descansar por 1 hora
e vire sobre um prato com folhas de alface.
Rendimento:
10 porções
Postado por Alberto(CABB)
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