PERU A BRASILEIRA

Peru à brasileira

Especial para festas de final de ano

Ingredientes do Peru:

3,5 quilos de Peru temperado congelado
Sal refinado a gosto
2 colheres (sopa) cheias de Margarina cremosa com sal 

Ingredientes da Farofa:

6 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) cheias de margarina cremosa com sal
1 unidade picada de cebola crua
7 unidades de linguiça tipo calabresa
3,5 xícaras (chá) de farinha de milho
15 unidades médias de azeitona verde
0,5 unidade de
Pimenta dedo de moça
6 unidades médias de banana nanica (caturra)
0,5 copo pequeno de uva passa
4 colheres (sopa) de cheiro verde
Sal a gosto 

Ingredientes do Molho:

4 unidades médias de maracujá
8 colheres (sopa) de mel de abelha
Cebolinha crua a gosto
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Para o Peru: Descongele o peru conforme as instruções da embalagem. Retire o saco com os miúdos, cozinhe a moela e o pescoço em água com sal até ficar bem macia. Corte a moela em pedaços pequenos, desfie a carne do pescoço e reserve. Pique o fígado e o coração e reserve. Preaqueça o forno em temperatura média (200º C). Transfira o peru para uma assadeira grande, cubra com papel-alumínio e asse por 1 hora e 30 minutos. Retire o papel-alumínio, pincele a cada 20 minutos com a margarina e asse por mais 1 hora e 50 minutos ou até o termômetro pular. Transfira o peru para uma travessa e reserve. 

Para a Farofa: Numa panela, aqueça o azeite, a margarina e refogue a cebola. Junte os miúdos, a linguiça e frite por 10 minutos. Adicione a farinha de milho, a azeitona, a pimenta, a banana e a uva-passa. Desligue o fogo, acrescente o cheiro-verde e tempere com sal. Recheie a cavidade do peru com metade da farofa, apertando bem com uma colher. Feche com palitos de madeira e faça um zigue-zague com barbante. Prenda as asas junto do peito com os palitos e cruze as coxas, amarrando-as com barbante. 

Para o Molho: Leve a assadeira ao fogo com a polpa de maracujá, o sal, o mel e a pimenta. Misture bem, apague o fogo, junte a cebolinha e sirva o molho à parte, acompanhando o peru e a farofa. 

Informações sobre a receita

Total de pontos da receita: 200 pontos
Rendimento da receita: 24 porções
Pontos por porção: 8 pontos
Nível de dificuldade da receita: Difícil 

Postado Por: Alberto(CABB) 

FONTE DE MAGNÉSIO

Magnésio: saiba em quais alimentos encontrar o nutriente que previne problemas de saúde

Problema renais e cardiovasculares, por exemplo, são evitados com a ingestão do alimento

Peixes e frutos do mar são ótimas fonte do nutriente Foto: Nauro Júnior

Há quase três décadas, o magnésio foi descoberto como um nutriente importante para o tratamento de distúrbios tanto funcionais como estruturais de diversos tecidos, órgãos e sistemas do corpo humano. Segundo Arnoldo Velloso da Costa, especialista no assunto, o magnésio regula o aproveitamento dos outros minerais, orienta a síntese de proteínas e pode ser um indicativo, quando presente na água em quantidade adequada, de áreas onde vivem pessoas com maior longevidade.

O especialista afirma que a ingestão diária de magnésio depende da necessidade de cada pessoa. Para ele, a melhor forma de se consumir o mineral é por meio da água ou de suplementos alimentares.

— O chocolate e a castanha do Pará, por exemplo, são fontes ricas em magnésio. Mas, dados os seus valores calóricos, não são recomendados — explica o especialista.

No entanto, solos pobres em magnésio produzem alimentos com menor carga do mineral, o que é o caso do Brasil. Justamente por isso, cerca de 90% da população é carente da substância.

— Infelizmente, o Brasil tem poucas fontes de água com altos índices de magnésio, segundo uma pesquisa apresentada no 1º European Symposium on Magnesium, realizado em Lisboa em 1993. Existem algumas poucas regiões em Minas Gerais e em Alagoas, isso porque o solo brasileiro é escasso de terras vulcânicas, o que explica a falta de águas magnesianas — destaca.

O suprimento do elemento também é deficitário na vida moderna, pois, atualmente, as pessoas têm o hábito de se alimentar mal, levando uma dieta rica em gordura, sal e açúcares.

— Estes costumes causam prejuízos enormes, pois as pessoas acabam não se alimentando da forma como deveriam, ingerindo poucos nutrientes, principalmente, o magnésio, que é fundamental para a saúde — avalia o especialista.

O resultado dos 28 anos de pesquisa do médico estará disponível no livro "Incrível Magnésio e sua série: Cálcio, Zinco, Vitaminas e Nutrientes Antioxidantes". A publicação, editada pela Thesaurus Editora, é voltada tanto para leigos no assunto quanto para médicos e demais profissionais da área de Saúde interessados pelo tema.


Fontes de magnésio:

:: água;

:: folhas verdes, pois a clorofila tem como base o magnésio;

:: cereais integrais;

:: frutos do mar;

:: frutas oleaginosas;

:: leguminosas;

:: sementes, como a castanha do Pará;

:: chocolates

:: suplementos alimentares.


Benefícios da ingestão

:: boa qualidade do sono;

:: saúde equilibrada;

:: maior disposição física e mental;

:: menor incidência de doenças cardiovasculares;

:: prevenção de problemas renais;


Malefícios da insuficiência:

:: insônia;

:: enxaqueca;

:: variações dos níveis de açúcar no sangue.

BEM-ESTAR

Postadom por :Alberto(CABB)

XAROPE DE GENGIBRE E LIMÃO

Sempre procure um médico!

Xarope de Gengibre e Limão - Receita Natural

Com os dias mais frios, a gripe e o resfriado se tornam muito comuns. Os sintomas mais frequentes são: tosse, coriza, espirros, dor no corpo e febre. Uma boa forma de amenizar esses sintomas são os xaropes caseiros. Eles ajudam na expectoração, ou seja, na eliminação do catarro, contribuindo para o fim da tosse. Além disso, os xaropes naturais podem auxiliar nas inflamações e nas dores causadas pela gripe.

Hoje ensinaremos você a preparar um xarope de gengibre e limão, eficiente no tratamento da gripe e do resfriado. Veja os ingredientes, o modo de preparo e faça esse remédio natural em sua casa!

Receita de Xarope Caseiro

Você vai precisar de:

• 2 limões
• 5 cravos da índia
• 1/2 copo de água
• 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo ou cristal
• 2 folhas de hortelã
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• Mel a gosto

Modo de Preparo:

Primeiramente, lave bem os limões com uma esponja ou escova macia. Depois corte-os em 4 partes e reserve. Em uma frigideira, junte a água e o açúcar e deixe ferver até formar um caramelo. Acrescente os limões, os cravos, a hortelã e o mel até obter uma mistura com a consistência de xarope. Desligue o fogo e deixe descansar tampado. Depois guarde em um recipiente com tampa.

Posologia

Tomar 1 colher (sopa) do xarope pela manhã e outra antes de dormir. Para potencializar o efeito, você pode esquentar o xarope em banho maria antes de tomá-lo.

Postado por: Alberto(CABB)

PÃO INTEGRAL DE AVEIA

Pão integral com aveia

Receita rende 15 porções e inclui aveia, trigo, açúcar mascavo e margarina light

Por Minha Vida - atualizado em 26/01/2012

Pão integral com aveia

Ingredientes

1 tablete de fermento biológico fresco
1 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa)de açúcar mascavo
4 colheres (sopa) de margarina light
1/2 xícara (chá) de água morna
1 xícara (chá) de leite desnatado em ponto de fervura
1 xícara (chá) de aveia
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral (grossa ou fina)
2 a 3 xícaras de farinha de trigo branca

Modo de preparo

Dissolva o fermento em água morna juntamente com 1 colher (sopa) do açúcar. Reserve por 10 minutos. Em uma bacia, coloque a aveia, o sal,a margarina, o leite quente e o açúcar restante. Mexa até dissolver a margarina e o leite amornar. Junte o fermento dissolvido, a farinha integral e vá acrescentando farinha de trigo até dar ponto de sovar (não deixe a massa muito seca). Cubra e deixe descansar por 1 hora. Abaixe a massa e sove acrescentando mais um pouco de farinha, se necessário. Unte uma fôrma de bolo inglês média ou grande, cubra novamente. Deixe crescer por mais meia hora. Pré-aqueça o forno por 10 minutos e leve para assar em forno médio por 30 ou 40 minutos, ou até que esteja corado, e ao bater no pão com os nós dos dedos, ele soe ôco por dentro

Quantidade de porções: 15
Tempo de preparo: 2 horas e meia
Tempo de cozimento: 30 minutos

Análise calórica e nutricional por porção
Calorias: 135,7 calorias
Carboidratos: 21,9 g
Proteínas: 3,6 g
Gorduras: 1,7 g

Postado por: Alberto(CABB)

CHÁ PARA ALIVIAR A TOSSE

Chá para Aliviar a Tosse - Receita Natural

A tosse é um problema bastante comum, principalmente nas estações mais frias do ano. Trata-se de uma reação natural do corpo quando ocorre o acúmulo de muco ou algo irrita as vias respiratórias. Geralmente a tosse está associada a algum problema no aparelho respiratório, mas ela em si não é uma doença, mas um sintoma.

Por ser um problema bastante comum, algumas pessoas não dão a devida atenção à tosse. No entanto, a reação pode ser sintoma de uma doença mais grave, como a pneumonia ou a tuberculose. Por isso, em casos de tosse persistente, o ideal é procurar um médico que possa realizar os exames necessários.

A seguir ensinaremos você a preparar um chá para aliviar a tosse aguda. Siga as recomendações mas não deixe procurar um médico. Veja também o chá de alho para gripe cuja receita foi postada anteriormente.

Alho: ingrediente natural para combater a tosse

Você vai precisar de:

• 2 dentes de alho
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de mel

Modo de Preparo:

Primeiramente, descasque e amasse os alhos. Em uma xícara vazia, junte o alho e o gengibre. Acrescente a água fervente, abafe por 2 minutos e depois coe. Adoce a mistura com mel.

Posologia

O chá deve ser consumido ainda morno. Tome 2 xícaras da bebida ao longo do dia, de preferência pela manhã ou antes de dormir. Você também pode tomar o chá quando a tosse se tornar mais incômoda.

Postado por  Alberto(CABB)